Heb je een vraag? Contact Neem contact met ons op

De originele Twentsche Baklever- & Bakbloedworst

Naar eeuwenoud familie recept

Bakleverworst recept

Bakleverworst kenmerkt zich door een zachte romige leversmaak. En is zeer eenvoudig te bereiden zonder ingewikkelde productiemethoden. De vleesgrondstoffen voor de bakleverworst worden gegaard en verkleind. Vervolgens wordt de halfgare varkenslever en de voorgegaarde spekblokjes toegevoegd. De verschillende bestanddelen worden vermengd met de kruiden en daarna met de boekwijtmeel. Het aldus verkregen deeg wordt afgestopt in een darm en daarna gegaard op een temperatuur van 80 tot 90°C. Na het koken wordt het product gekoeld opgeslagen. Het Twentse bakleverworst recept van Wiggers Vleeswaren is samengesteld uit: 30% varkenslever, bouillon (water, zout, kruiden en specerijen (bevat:mosterd)), boekweitmeel, tarwebloem, rijstebloem, varkensvet, 4% varkensvlees, varkenscollageen, conserveermiddel E250.