Heb je een vraag? Contact Neem contact met ons op

De originele Twentsche Baklever- & Bakbloedworst

Naar eeuwenoud familie recept

Wat is bakbloedworst?

De eerste beschrijving van bloedworst dateert helemaal terug naar de romeinen. Vroeger werd de worst gemaakt na het slachten. Er werd niets weggegooid ook het bloed. In de loop van de eeuwen zijn de ingrediƫnten vaak gewijzigd, wat te maken heeft met de verkrijgbaarheid. Het is van oorsprong een goedkoop en voedzaam gerecht met een hoge voedingswaarde door de toegevoegde granen. In Nederland wordt de bakbloedworst gemaakt van tarwe en rogge. Maar in Engeland wordt het product met oatmeal en pearl barley gemaakt i.p.v. tarwe en rogge. En in Spanje wordt de tarwe en rogge vervangen door rijst. Bakbloedworst is er in twee varianten. Zonder en met grof gemalen meel. Als er grof gemalen meel verwerkt wordt in het deeg van de bakbloedworst wordt het deeg steviger en krijgt het product een andere smaak. In de Achterhoek wordt het product dan meestal bakbloedbrood genoemd. Bij het weglaten van het grof gemalen meel wordt de bakbloedworst zachter en sappiger. Bakbloedworst is heerlijk op brood met een paar al of niet meegebakken plakjes appel. Ook is Twentsche bakbloedworst erg goed te combineren met puree en met zoet. Meer recepten met twentsche bakleverworst